市場で見続けてきたから、選べる一品がある。
市場の現場では、その日ごとに魚の状態も、求められる品質も変わります。
同じ種類の魚であっても、時期や漁場、脂のりや身の状態によって、味わいは大きく異なります。だからこそ必要になるのは、ブランドや産地だけに頼らず、魚そのものを見る力です。
マルゴ水産では、数多くの魚を見て、扱い、自ら食べてきた経験をもとに、一つひとつの違いを見極めています。
食卓に届いたときに「選んでよかった」と感じていただけるか。
その視点で選ぶことが、私たちの目利きです。
市場で磨いた目が、今日の一品を選ぶ。
築地・豊洲、そして大田市場と、 長年の仲卸としての経験をもとに、 漁場、時期、状態、漁港、市場を見極める。 一つひとつの違いを感じ、 食べたときの満足まで想像する。 食卓に、贈りものにふさわしいものを、 お届けするために。
仲卸の現場から、
ご家庭へ届ける水産会社へ。
マルゴ水産は、長年にわたり市場の仲卸として水産品を扱ってきた経験を背景に生まれた、一般のお客様向けの水産会社です。
飲食店や小売店へ魚を届けてきた現場の知見と仕入れのネットワークを生かし、「どの魚を選ぶか」「どの時期に届けるか」「どの状態でご案内するか」を見定め、マグロ、うに、旬の特選品を中心に、ご家庭用や贈答用の商品をご案内しています。
マルゴ水産が大切にしているのは、邂逅ではなく本当におすすめしたい一品を選び抜くことです。
確かな一品を届けるために。
目で見て、舌で知り、数値で確かめる。
たとえば本マグロの中トロでは、脂肪分の数値を確認し、一定の基準を満たさない限り商品として扱いません。
人の感覚だけに頼るのではなく、測定による裏付けを取り入れることで、安定した品質をご案内できるよう努めています。
見た目、身質、食感、味わい、用途に合っているか。
長年の経験で見る部分と、数値で確かめる部分。
その両方を重ねることが、マルゴ水産の品質基準です。
広さと機動力が、品質を支える。
大田市場には、仕分けや加工作業に対応しやすい作業スペースがあります。
大口の仕入れや複雑な作業にも柔軟に対応できるため、商品の状態を確認しながら、必要な形に整えてご提供することができます。
また、羽田空港や周辺倉庫との連携がしやすいことも大きな利点です。
品質を保ちながら、必要なタイミングで商品を動かせる環境は、水産品を扱ううえで重要な要素です。
良い品を良い状態で届けるための環境を選ぶ。
大田市場という拠点が、マルゴ水産の品質と価格を支えています。
目利きの品は、信用の上に運ばれる。
マルゴ水産は、豊洲市場はもちろん北海道、福岡、愛知をはじめ、全国の仕入れ先とのつながりを大切にしてきました。
一つひとつの取引に責任を持ち、信頼を積み重ねてきたからこそ、本当におすすめできる品をご案内できます。
魚を見る目と、仕入れ先との信頼。
その両方が、マルゴ水産の厳選の揃えを支えています。
ふさわしい時を読み、選び尽くす。
マルゴ水産が扱うのは、マグロ、うに、そして旬の特選品です。
主力であるマグロは、部位ごとの味わいや脂のりを見極めて。
うには、産地や季節によって変わる味わいを確かめながら。
貝類やカニ、うなぎなどの特選品は、旬や市場を見ながら。
取引数が少ないなど、なかなか一般市場には出回らないものを中心に、
責任を持てる品を、その時期にこそ食べていただきたい
という思いでご案内しています。
企業概要
- 商号
- マルゴ水産株式会社
- 代表取締役
- 五十嵐敦
- 事業内容
- 水産卸売事業
- 資本金
- 500万円
- 所在地
- 〒133-0073 東京都江戸川区鹿骨4-27-7-401
営業所：〒143-0001 東京都大田区東海3-2-8 - 電話番号
- 090-1451-4218
- メールアドレス
- igarashi.marugo@gmail.com
- 従業員
- 5名
- 取引銀行
- 中ノ郷信用組合